ゼンカイミート
ゼンカイミートは、おいしくて、安心、安全な牛肉を直売する牛肉加工工場です。

07/10/18 JUNO(フリーペーパー)へ掲載 (←詳細)

今月は、相良村食生活改善推進協議会の皆様にお世話になり、メニュー提案をしていただきました。

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【牛肉の野菜巻き】

  ①分葱は6cmの長さ、ピーマンは縦に細切り、えのきだけは根元を切りほぐす。それぞれ10等分する。

  ②牛肉は1枚ずつ広げて軽く、塩、こしょう、片栗粉をふり①をそれぞれ芯にしてクルクルとしっかり巻く。

  ③フライパンに油大さじ1熱して、②の巻き終わりを下にして並べ、転がしながら焼き、一度皿に取り出す。

  ④フライパンにAを入れ、煮立て③の肉巻きを加えてからめる。

  材料(4人分)
 
   牛モモ薄切り・・・・・・・・・・・・・・・・・10枚
 
   片栗粉・塩・こしょう・・・・・・・・・・・・少々
 
   えのき・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2束
 
   分葱・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1束
 
   レッドピーマン・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
 
   イエローピーマン・・・・・・・・・・・・・・1/2個
 
    [A]
   
     しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大2
   
     酒、みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・各大2
   
     豆板醤・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1/2
 
   レモン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
 
   トマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
 
   パセリまたはクレソン

  【ブロッコリーときのこのヨーグルト和え】

  ①えのき、ブロッコリーはサッとゆでて2~3cm位の長さに切って水気を切っておきます。

  ②Aを混ぜ合わせ、①と和えます。

  ③器に盛り、ごまを散らします。

  ※ブロッコリーの代わりに春菊でも、出来ます。

  材料(6人分)
 
   ブロッコリー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200g
 
   えのき・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
 
    [A]
   
     ヨーグルト・・・・・・・・・・・・・・・100ml
   
     すりごま(白)・・・・・・・・・・・・大2
   
     濃口しょう油・・・・・・・・・・・・・小2
   
     酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小2
   
     砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1

  【さつまいもごはん】

  ①米は洗って分量の水に30分浸水させておきます。

  ②さつまいもは1cm角に切り、水に漬けておきます。

  ③①にさつまいも、牛乳、酒、塩を入れて混ぜ炊きます。

  材料(4人分)
 
   ①米・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2カップ
 
     水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・300ml
 
   さつまいも・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200g
 
   牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200ml
 
   酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大2
 
   塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1/4

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